Qu’est ce que le commerce équitable?
En
Amérique du nord, des milliards de dollars sont dépensés
chaque année pour l’achat de café.
La plupart des cafés sont cultivés en Amérique du sud,
Afrique et en Asie. La vaste majorité des cultivateurs de
café sont des petits fermiers vivant dans la pauvreté, ne
faisant quasiment pas de profit de leur récolte.
Le fermier moyen ne fait assez d’argent que pour survivre et
c’est pour cette raison qu’ils doivent forcer leurs enfants
à récolter le café au lieu d’aller à l’école.
Le prix du café vert, déterminé par la bource de Chicago et
de Londres, descend souvent au delà de ce qu’il coûte à
produire. Des milliers de fermiers doivent donc quitter leur
terre ancestrale pour aller vivre dans des camps de réfugiés
près des grandes villes pour essayer de trouver de l’aide
pour survivre.
Le café acheté par le système de commerce Équitable est une
toute autre histoire.
Sous le système de
commerce équitable, les petits fermiers forment des
coopératives gérées démocratiquement afin de créer de
meilleures conditions de travail, et une meilleure éducation
et santé pour la communauté et leurs enfants.
Les torréfacteurs qui achètent du café équitable
n’exploitent pas les producteurs. Le système équitable est
fait en sorte d’égaliser le pouvoir de négociation entre les
parties, pour créer une relation gagnant-gagnant.
- Le café doit être acheté directement à des
coopératives de familles produisant le café à petite
échelle et utilisant des méthodes respectueuses de
l’environnement. Organisées démocratiquement, ces
coopératives mettent sur pied leurs propres projets
communautaires dans les domaines de la santé, de
l’éducation, du transport et de la protection de
l’environnement.
- Les coopératives ont accès à un paiement à l’avance
ou à un prêt à un taux d’intérêt accessible de la part
des acheteurs du Nord, avec qui ils négocient des
ententes à long terme.
Que veux dire Certifié Équitable ou Fair
Trade Certified ?
Quand vous voyez le logo de certification équitable sur
un emballage de café, vous pouvez être certain que le
producteur de café a été payé un juste prix pour son
produit. Seul les torréfacteurs qui sont certifiés par
Transfair Canada sont autorisés à utiliser le logo
Équitable.
Cela veut dire que le café est, de l’arbre jusqu’à
l’emballage, et vérifié par Transfair Canada, afin de
vérifier que le café a bien été acheté selon les standards
du commerce équitable.
La Brûlerie Tatum, comme tous les torréfacteurs
certifiés, doit produire à tous les trimestres un rapport et
les frais appropriés pour l’inspection périodique afin de
garantir que le produit vendu est bien un produit
équitable.
Les cafés certifiés équitables garantissent aussi que les
méthodes utilisées pour la récolte du café respecte
l’environnement.
Le café équitable fait partie de notre désir d’offrir un
produit de qualité, tout en étant sensible à ce qui ce passe
dans notre industrie.
